Ученые вырастили клеточную говядину на шпинате
agroportal.uaЭто поможет увеличить производство лабораторного мяса, чтобы удовлетворить растущий спрос, передает New Food Magazine. Экономически эффективный и экологически чистый шпинат предоставил собой съедобную основу, на которой группа исследователей под руководством инженера Бостонского колледжа вырастила мясные клетки.
По словам профессора инженерии Бостонского колледжа Гленна Годетта, ведущего автора исследования, лишенные всего, кроме прожилочного скелета, листья шпината успешно послужили съедобным субстратом, на котором выращивался животный белок крупного рогатого скота.