Ученые Урала научились из сорняков делать вино и сыр
nation-news.ruВино и сыр теперь будут делать на Урале из сорных растений. Новое направление в пищевой промышленности придумали в Южно-Уральском государственном университете.
В качестве главного компонента будет выступать экстракт череды волосистой — обыкновенный сорняк. В мякоти его листьев есть важные биологически активные компоненты, например, тирозин, который можно использовать для изготовления вина и сыра.Это дешевый и выгодный способ, так как череда в России произрастает во многих районах, чаще всего встречается на Дальнем Востоке.