Ученые создали заменитель яичного белка из грибка
news.amУченые создали экологичный заменитель яичного белка из грибка, сообщает портал «Моя планета» со ссылкой на Daily Mail. Исследователи из Финляндии создали овальбумин из яичного белка из Trichoderma reesei — вида грибка, который портит одежду.
Ученые определили генетический код овальбумина. С помощью современных биотехнологических инструментов ген был внедрен в грибок, который стал производить и выделял тот же белок, что и курица.