Ученые раскрыли секрет хранения льняного масла
Открытие сделали биологи Сколтеха, ВНИИ льна, Российского университета дружбы народов (РУДН) и Института молекулярной биологии имени Энгельгардта.
У масла существует шесть генов, которые продлевают его срок годности. Специалисты провели исследование и собрали 84 сорта и линий масличной культуры с разным содержанием этих кислот.