Ученые предложили новый метод проверки колбасных изделий на фальсификацию
produkt.byКачество колбасных изделий можно проверить с помощью компьютерного рентгеновского микросканирования.Методику разработали ученые Северо-Кавказского федерального университета.
Она помогает быстро и с очень высокой точностью выявить в колбасном изделии несоответствие требованиям нормативных и технических документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ), в частности, определить наличие мяса птицы механической обвалки.