Ученые научились печатать мясо на 3D-принтере
charter97.orgunian.net."Когда его режешь, очень похоже на настоящее. Вот готовить это мясо уже нужно немного иначе, чем настоящее. Оно очень быстро жарится", – рассказал шеф-повар и кулинарный художник Джордан Склер.Стейки на его сковороде выросли из "мясного парфюма" - искусственной крови с ароматизатором, именно благодаря ей куски говядины и баранины пахнут как настоящие."Натурального цвета мы достигаем из фруктовых и овощных экстрактов", - отметил израильский биоинженер Алексей Томцов.Ученым пришлось разработать специальную компьютерную программу, которая тщательно исследовала мясо, чтобы повторить его вкус и запах."Мы называем это "наращиванием", выстраиваем продукт слой за слоем.
Это позволяет тщательно контролировать структуру, добавлять жир в ткань, благодаря чему вы почти не способны по вкусу отличить биологическое мясо от нашего.