Технология "су-вид": особенности и преимущества
24tv.uaЧтобы приготовить нежную курицу, сочную рыбу или хрустящие овощи, необязательно их жарить или запекать. Технология "су-вид" – прекрасная альтернатива для приготовления вкусных, а главное – витаминных блюд.
Она появилась в 70-х годах XX века. Ее создали французский биохимик Бруно Гуссо и шеф-повар Жорж Пралю. Читайте также Собираем пасхальную корзину: какие продукты положить и как сделать их полезными Су-вид vs традиционный метод приготовления / Фото mondrian.mashable Су-вид относится к наиболее "мягким" способам термической обработки продуктов.