Таиланд среди снегов: восточная кухня захватывает петербургский рынок общепита
dp.ruВначале февраля команда бара Farang запустила второе заведение на набережной канала Грибоедова. В основе — паназия с авторскими акцентами и экспериментами.В барной карте девять коктейлей, основа которых — локальные продукты южной части Азии.
В коктейлях используется кокосовая пена, ананасовая вода, фрукты — личи, манго, шоколадные острые соусы. Например, твист на "Кровавую Мэри" команда делает не на томатном соке, а на фирменной пикантной пасте том ям из тайской кухни."Первая точка вышла на самоокупаемость, бизнес–модель подтверждена, была команда, средства и желание.