Сыр сулгуни и аджарскую вышивку объявили памятниками культурного наследия
newsgeorgia.geГрузинский сыр сулгуни получил статус памятника нематериального культурного наследия.Соответствующий приказ 2 ноября 2020 года подписал генеральный директор Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоз Антидзе.«Присвоить статус памятника нематериального культурного наследия элементу нематериального культурного наследия – традиции сулгуни в Грузии», сказано в приказе, который вошел в силу 11 ноября.Сулгуни — рассольный сорт сыра из региона Самегрело.
На мегрельском языке называется «селегин». Сулгуни производится только из натуральных ингредиентов: коровьего или буйволиного молока путем свертывания сычужным ферментом чистыми культурами молочнокислых бактерий.