Солянка мясная сборная
skuke.netИз мяса и костей сварить бульон. Лук нарезать соломкой и спассировать в масле с томатом-пюре. Огурцы очистить, нарезать кубиками.В процеженный бульон опустить пассированный лук и огурцы, бульон поварить 4-5 мин, затем добавить в него перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками ветчину, сосиски, почки и немного маслин без косточек.В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, заправить ее сметаной, зеленью.
Кости 500 г Мясо 200 г Ветчина 100 г Сосиски 70 г Вареные почки 120 г Репчатый лук 200 г Соленые огурцы 100 г Маслины 80 г Томат-пюре 80 г Сливочное масло 50 г Сметана 100 г Перец черный 2-3 горошины Лавровый лист Зелень