«Шефмаркет» запустил безотходное пищевое производство
rb.ruПо его словам, сама концепция бизнеса фирмы направлена на рациональное использование еды. Все привезенные продукты используются при приготовлении блюд по рецептам — отходов практически не остается.«По статистике, до 30% продуктов в мире просто выкидывается, а с набором-конструктором не остаётся ничего лишнего», — комментирует Ашин.Идея создания безотходного производства в мясном и рыбном цехах компании возникла в рамках реализации ее социальной роли, продуманной командой «Шефмастера».