Шеф-повар рассказал о новом тренде в ресторанах — использование микрозелени
govoritmoskva.ruЭто молодые побеги растений, которые используются как в пищу, так и для украшения блюд. Её добавляют в салаты, супы, коктейли, смузи, другие напитки и блюда.
Шеф-повар, автор Youtube-канала «Открытая кухня» Сергей Синицын рассказал в эфире «Говорит Москва», что через несколько лет практически в каждом ресторане и кафе появятся фермы для выращивания микрозелени. «Сейчас очень популярная тема в ресторанах — использование микрозелени.