Секрет долголетия жителей Кавказа кроется в приготовлении баранины
inforeactor.ruШашлык из баранины является оптимальным мясным блюдом. Технология приготовления, по которой жир не скапливается, как это происходит при жарке на сковороде, а капает вниз, более приемлема для приготовления мяса, считает Бобровский.
Кроме того, в традиционном кавказском шашлыке используется мясо ягненка, в котором больше насыщенных жиров, передает слова диетолога PlanetToday.