Савва Либкин раскрыл секреты идеального оливье
kp.uaОдесский ресторатор Савва Либкин рассказал в своем , как менялся рецепт оливье. По словам Либкина, в XIX веке оливье был деликатесом.
В различных версиях в него добавляли мясо рябчика, куропатки или тетерева, копченый лосось, омары, трюфели. -Но самым экзотическим ингредиентом был – барабанная дробь – майонез!