Роспотребнадзор хочет сократить санитарные требования к ресторанам
news.ruСогласно инициативе ведомств, из 424 действующих правил останется всего десять. Кроме того, будут введены методические рекомендации, дополняющие нормы, а также иллюстрированные пособия, демонстрирующие риски, связанные с их неисполнением.
В случае принятия предложения с 2021 года рестораны и кафе смогут отказаться от, например, замачивания овощей в уксусном растворе, мытья посуды ветошью или протирания полов из расчёта 0,856 минуты на 1 кв.м.