Ресторатор Бухаров прокомментировал решение Michelin по проектам в России
Ресторатор, бизнесмен, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров прокомментировал решение гастрономического гида Michelin по российским проектам.«То, что гид Michelin отказался работать в России — небольшая потеря.
Это коммерческий рейтинг, предназначенный для гастрономических туристов, которых не так много», — заявил Бухаров в беседе с радио «Комсомольская правда».По его мнению, в такой ситуации станут популярнее отечественные рейтинги ресторанов.«Если говорить о поставках продуктов, то рестораторам важно переориентироваться на внутренний рынок.