Продажи замороженного хлеба резко выросли в Сибири
tayga.infoКомпания «Сибирский Гурман» прогнозирует ежегодный прирост потребления замороженных хлебобулочных изделий (ХБИ) на 3−4%. Только за 2020 год продажи такой продукции у производителя выросли более чем вдвое.
В первом квартале 2021 года тренд сохранился, отмечается в сообщении компании. В магазины изделия поступают в состоянии полуфабриката (80% готовности), часть из них доводится до готовности в конвекционной печи и продается как свежая выпечка. «Крупные торговые сети активно переключаются на реализацию замороженных полуфабрикатов вместо изделий с небольшим сроком хранения, торговых точек с кафе-пекарнями становится все больше, как и любителей горячей выпечки.