Правила заморозки баклажанов на зиму, чтобы они остались вкусными
skuke.netПеред заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса, затем промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.Перед нарезкой подумайте о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов.Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью.
Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.Если овощей много, готовьте их партиями.Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах.