Потепление климата изменит вкус вина и места его производства
smartmoney.oneОб этом заявили в Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Их исследование (есть в распоряжении "РГ") показало, что в условиях глобального потепления зоны выращивания винограда смещаются все дальше на север.Например, виноделие активно развивается в Бельгии, Северной Германии, Англии и даже скандинавских странах.
Винный "ренессанс" В России признано семь зон виноградарства и виноделия, куда входит 14 защищенных географических указаний.Территории, где можно успешно получать сырье для производства напитка, расположены от Волгоградской области до Геленджика на юге и полуострова Крым на западе. "Ренессанс" российского виноделия начался в 2003 году.С тех пор ежегодно появляются новые хозяйства, развивается направление так называемого "гаражного" вина, а также биодинамическое и органическое виноделие.