Последствия карантина. Украинские рестораны снизили выручку, но увеличили средний чек — исследование
nv.uaСредний чек в заведениях общепита Украины вырос в июле на 11% После возобновления полноценной работы 54% заведений общественного питания просели по выручке по сравнению с соответствующим периодом 2019 года.Половина заведений общепита отметили снижение выручки в июле на 30% и более.
Об этом свидетельствует исследование компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster. Чтобы оценить насколько велико влияние карантина на динамику выручки год к году, в Poster также проанализировали объем продаж в этих заведениях в 2018—2019 годах.«Мы специально отобрали в выборку этих исследований те заведения, которые работают в отрасли уже более трех лет.