Подкоголь запатентован как национальное блюдо Марий Эл
mk.ruСделал это йошкар-олинский трактир родной кухни. Как рассказал на радиостанции «Маяк» его основатель, руководитель представительства федерации рестораторов и отельеров Марий Эл Иван Антропов, процесс занял больше двух лет.
Требовалось доказать, что подкоголь – это не то же самое, что вареник или другие изделия из вареного теста с начинкой. В прошлом подкоголи делали из пресного пшеничного или ржаного теста с мелко рубленым мясом – свининой, зайчатиной или же с кашей, творогом, картошкой.