Почему свежесваренные макароны не стоит обдавать холодной водой
germania.oneИз кастрюли в дуршлаг, а затем хорошенько промыть: в Германии принято после варки охлаждать вермишель водой. Однако профессионалы предупреждают – эта привычка пагубно влияет на вкус макаронных изделий.Будь то спагетти, фузилли или тальятелле: макароны в Германии обычно готовят в определенной последовательности.
Сначала их варят в подсоленной воде, затем кипяток сливают и, как правило, обдают макароны холодной водой для того, чтобы они потом не слипались.