Почему отказываться от мяса вредно для здоровья
popmech.ruКак выяснили московские учёные, у людей, предпочитающих пищу растительного происхождения, в организме может наблюдаться дефицит йода и селена из-за того, что их содержание в продуктах сильно различается в зависимости от региона.
В опубликованном исследовании говорится, что употребление калия и магния у вегетарианцев и веганов более высокое, чем у остальных, а растительная диета способствует дефициту кальция из-за его плохого усвоения в присутствии таких веществ, как щавелевая и фитиновая кислота.