Почему черноморские устрицы вкуснее средиземноморских - эксперт
crimea.ria.ruСИМФЕРОПОЛЬ, 18 окт — РИА Новости Крым. Отличить свежую устрицу можно по запаху и по плотности ракушки. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказал председатель Крымской ассоциации аквакультуры Сергея Грищенко.
По его словам, свежая устрица должна пахнуть морем и немного грибами. А определить, живая она или нет, поможет ракушка. "Если вам принесли закрытую устрицу, то ракушка должна быть плотная, сжатая, хотя моллюск время от времени приоткрывает створки...