Почему болгарский перец горький и как его подсластить в саду
skuke.netВаш урожай перца собран, и первые красавцы вошли в лучшие рецепты; но, увы, перцы оказались горькими и блюдо испорчено. Причин горечи перцев несколько, и мы все их разберем.Будем благодарны, если вы в комментариях поделитесь своими кулинарными секретами и способами избавления перцев от горечи.А если вам интересно поизучать биохимию перцев и узнать подробнее о веществах, которые обуславливают вкус и аромат перцев, то вам поможет исследование Клауса Ротта: https://www.chemistryviews.org/details/ezine/6108461/The_Biochemistry_of_Peppers.htmlБолгарские перцы могут горчить, если их слишком рано собрать с кустов.Обратите внимание на описание сорта, какая окраска для него характерна?Зеленый сладкий перец при созревании может похвастаться