Почему баклажаны становятся горькими и что делать?
skuke.netИногда при выращивании баклажанов плоды вырастают горькими. Что необходимо предпринять, чтобы таких «синеньких» не было или, по крайней мере, стало меньше?Р.МОЧАЛЬСКИЙ Горечь в баклажанах вызывает алкалоид соланин, который иногда накапливается в плодах и чаще всего – в кожуре.
Причин его появления немного: поздний сбор урожая, резкие перепады температур в теплице, неправильный полив растений, сортовые особенности культуры.В связи с этим можно порекомендовать следующее: Если все-таки плоды баклажана выросли горьковатыми, их вкус можно исправить специальной кулинарной обработкой.