Пельменный хит-парад: тернистая история символа русской кухни. Ридус
ridus.ruПельмени — вот наше все. Блюдо, пришедшее к нам относительно недавно по историческим масштабам, превратилось в символ русской кухни.
В том числе благодаря удивительному разнообразию своих рецептов. «До пельменей здесь тоже охотники: пельмени в общем употреблении от Казани до Якутска, — писал в 1850 году русский этнограф Павел Небольсин. — Они бывают преимущественно из пшеничной муки, а не из крупитчатой.