Основной ингредиент: как выбрать квас для окрошки
mir24.tvКвас – один из основных ингредиентов для окрошки. Этот суп должен быть острым и освежающим, поэтому обычный сладкий квас для него не подойдет, считает шеф-повар Вячеслав Казаков, передает aif.ru.
В окрошку, помимо огурцов и редиски, кладут большое количество зеленого лука, часто добавляют хрен и горчицу, и лучше отдать предпочтение кисловатому квасу. «Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения, у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе.
