Германия продукты медицина общество Германия

Немецкие ученые вырастили гриб со вкусом и ароматом земляники

Биохимики из Германии вырастили съедобный гриб-трутовик со вкусом и запахом земляники. Для этого специалисты высадили гриб на отходах производства смородинового жмыха.

Подробные данные исследования опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Чтобы оценить вкус и запах трудов ученых, биохимики пригласили 10 экспертов, которые на профессиональном уровне разбираются в ароматах разных пищевых продуктов.

DMCA