«Не все одинаково полезны»: эксперты рассказали, что скрывается под скорлупой куриных яиц
rosbalt.ruСпециалисты «Общественного контроля» проверили качество яиц, продающихся в петербургских магазинах. Они пришли к выводу, что это самый безопасный пищевой продукт на прилавках.
За несколько лет, в течение которых организация проводит экспертизу, в образцах куриных яиц ни разу не обнаруживали сальмонелл или превышения количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов. «Яйцо — само по себе уникальный продукт, оно защищено от внешних факторов не только скорлупой, но и тонкой пленкой, выполняющей дополнительную бактерицидную функцию.