Молочка: голода не будет, но выбор станет меньше
smartmoney.oneЧитайте МН в TELEGRAM Я.ДЗЕН Я.новости G.новости Производители кисломолочной продукции предупредили о сокращении в скором времени ассортимента их товаров.Заводы могут лишиться поставок иностранной закваски, которую используют для приготовления кефира, сметаны, йогуртов.
Производство закваски - довольно сложный процесс.Специалистам приходится учитывать множество деталей: виды микроорганизмов в самих заквасках и бактериальных концентратах, их специфические свойства, способность взаимодействовать друг с другом.Далеко не все микроорганизмы дружат между собой, поэтому производство такого продукта - целый научный процесс, который начинается с селекции штаммов микроорганизмов.