Мировые ресторанные тренды — что в ТОПе?
skuke.netМожно сколько угодно говорить тренды в ресторанной сфере, но если они не представлены в лучших заведениях планеты — вряд ли эти тенденции действительно имеют вес.Рейтинг The World's 50 Best Restaurants — один из самых авторитетных в мире.
И рестораны, представленные в нем, легендарны, благодаря умению чутко улавливать желания гостей и внедрять инновации раньше других.Чтобы разобраться в мировых ресторанных трендах мы пообщались с Ириной Тарасовой — концептологом, директором ресторана Chalet Equides и единственным в Украине food-designer.Итак, начнем с трендсеттеров.Внимание к продуктам, изобретательность, уважение к традициям, новые технологии, уникальность гастрономического подхода — что же необходимо для всемирного признания?Возглавляет