Метод "трех капель" поможет отличить настоящий майонез от поддельного
newinform.comСделанный по ГОСТу майонез не окраситься, а просто расползется по краям. Это значит, что соус сделан правильно и в него не добавляли крахмал.
Соответственно, если майонез перемешается с йодом и изменит цвет на фиолетовый, то это подделка с содержанием крахмала. Обычно его добавляют в соус в качестве загустителя.