«Майонез с дичью»: история и несколько рецептов самого новогоднего салата
charter97.org«Мел» рассказывает о том, какие изменения произошли с рецептом самого новогоднего из салатов.В 1860-х годах в Москве появился ресторан «Эрмитаж», где преимущественно подавали блюда французской кухни.
Он сразу стал очень популярным, а выражение «как в «Эрмитаже» — стало синонимом шика. Салат «Оливье» из жареного рябчика, раковых шеек, яиц, свежих огурцов, каперсов, оливок, корнишонов, яблок и листьев салата начали готовить именно здесь.