Малосольная скумбрия по-северному тает во рту: солим, а перед подачей держим 3 часа в морозилке
skuke.netСкумбрия считается простой рыбой, но если засолить ее по-северному, то получится она на удивление нежной, даже таящей во рту.Готовить этим методом скумбрию элементарно: сначала засолим в специях, а уже перед подачей заморозим.
На две скумбрии среднего размера нам понадобится полторы чайных ложки соли, половина чайной ложки сахара, столько же кориандра, 3 зубчика чеснока.Черный перец кладите по вкусу.Скумбрию разрезаем вдоль пополам, убираем кости, плавники и все внутри.