Россия продукты фрукты самит еда Россия

Лимоны ни при чем: как на самом деле получают лимонную кислоту

Раньше кислоту действительно извлекали из цитрусовых, но такой способ оказался слишком дорогим. Теперь на помощь пришли микроорганизмы.

Лимонную кислоту для выпечки, варенья и напитков давно делают не из лимонов. На заводах её вырабатывает плесневый грибок Aspergillus niger, которого кормят сладким раствором.

DMCA