Квашеная капуста с помидорами и перцем чили по-венгерски
skuke.netУ вилка белокочанной капусты снимаем поврежденные верхние листочки, разрезаем вилок на 4 части, вырезаем кочерыжку, срезаем уплотнения с листьев.Шинкуем тонко, стружка около 2-3 миллиметров.В этом рецепте квашеной капусты с помидорами и перцем чили чем тоньше нашинкована капуста, тем лучше, так как тонко нарезанная капуста мягче.Отмеряем нужное количество поваренной соли.Пересыпаем нарезанную капусту солью, разминаем, перетираем, чтобы стала мягкой.Когда начнёт выделяться сок, и количество нарезанной капусты зрительно значительно сократится в объёме, можно продолжить процесс заготовки.Срезаем кончик стручка перца, разминаем чили между ладонями, чтобы семена высыпались из стручка.