Краткое описание сортов гороха (горох лущильный, горох мозговой, горох сахарный)
skuke.netГорох лущильный (Pisum sativum Г. convar. sativum) имеет гладкую поверхность. Сухое зерно используется для приготовления супов.Для прочего применения собираются молодые семена; если они переспели, то становятся мучными на вкус. Горох мозговой (Pisum sativum Г.convar.
medullare Alef. emend. C.O.Lehm) – семена в спелом состоянии сморщены, они содержат 6–9 % сахара, почти исключительно сахароза, поэтому обладают сладким вкусом, за счёт этого часто принимается за горох сахарный.