климат

Компьютер научили определять происхождение вина по химическому составу

Ученые проанализировали фенольные вещества в составе вин (те составляющие, которые влияют на цвет, терпкость, горечь и аромат вин, и являются главным фактором различия между сортами вина) и изучили, как на них влияют климат, год производства и высота над уровнем моря.

На основе полученных данных они научили компьютер определять место происхождения вина по его составу с точностью 53,2 процента.Исследователей заботит понятие терруара - это совокупность факторов, влияющих на свойства вина.

DMCA