Кофейное мороженое
skuke.netВ кастрюльку влить молоко и сливки и нагреть до появления первых пузырьков. Отделить белки от желтков. Белки использовать для других блюд, а желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.Продолжая активно помешивать, влить тонкой струйкой горячее молоко со сливками.
Вернуть смесь в кастрюльке на огонь и, продолжая все время мешать, нагревать массу до ее загустения.Снять с огня и дать немного остыть в течение 2 минут, продолжая перемешивать.