Киевская перепичка: как приготовить легендарное блюдо Киева
focus.ua"Обязательно дайте тесту хорошо подойти перед жаркой. Обязательно приготовьте, потому что это очень просто, вкусно и по-украински.
Это самый простой рецепт без заваривания и без яиц". Рецепт — очень удобно выкладывать сформированные лепешки на маленькие кусочки пергамента — тогда их легче отправлять во фритюр; — не делайте тесто слишком жидким — такое тесто прилипает к поверхности и впитывает много жира во время жарки; — очень густое тесто не будет мягким и сочным; — обязательно дайте тесту хорошо подойти перед жаркой; — температура на вашей кухне должна быть 25 градусов и выше, также не должно быть сквозняков.
Ярославский из "Мастер Шеф" дал самый простой рецепт киевской перепички: очень вкусно и по-украински