Какая зелень популярна в Грузии?
skuke.netзелень, причём не только как добавка или гарнир, но и как самостоятельные блюда. Мы уже говорили про пхали и про то, из чего его готовят — это шпинат, бурачные листья, капуста, крапива, экала… А вот что такое экала? Экала, сассаариль, или на латыни Smilax — изначально сорняк, никто его не выращивает специально.Это куст с вьющимися стеблями и острыми шипами, невзрачный на вид и очень некомфортный, если наткнуться на его заросли.Но вот немного потеплело, и этот злой кустик начинает пускать нежные зелёные побеги с маленькими листочками, вот они-то нам и нужны!Тоненькие побеги, на которых только-только проклюнулись листики, собирают и делают из них вкуснейшую закуску и самостоятельное блюдо.