Как сварить замороженные пельмени, чтобы тесто не трескалось
chelny-izvest.ruОчень часто бывает, что магазинные пельмени при варке трескаются. Этот процесс вызывается тем, что замороженные пельмени попадают в кипящую воду, происходит резкий перепад температур, которое не выдерживает тесто.
Опытный повар рассказал, как предотвратить подобную ситуацию. Прежде, чем кинуть замороженные пельмени в кипяток, положите их в дуршлаг и как следует ополосните под краном с водой комнатной температуры, тем самым вы не только немного повысите их температуру, но и сделаете пельменное тесто более эластичным.