Как отрегулировать гликемическую нагрузку и почему это важно
skuke.netСлово «гликемия» происходит от комбинации греческих слов «сладкий» и «кровь» и означает уровень глюкозы (сахара) в крови. Понятия «гликемическая нагрузка» и «гликемический индекс» роднит влияние на этот показатель.Гликемический индекс (ГИ) — показатель, который отражает влияние конкретного продукта на изменение уровня глюкозы в крови.ГИ измеряется исходя из порции, содержащей 50 г углеводов — общий вес самого продукта при этом неважен.
Эталоном с гликемическим индексом = 100 признаны 50 г чистой глюкозы.Когда глюкоза поступает в кровь, запускается процесс выработки инсулина — гормона, который помогает клеткам тела поглощать глюкозу, используя ее для производства энергии.Чем выше ГИ потребляемых продуктов, тем резче и быстрее перепады