Как нарезать лук без слез: 4 способа, которые точно работают
grodnonews.bymlyn.by. Почему мы плачем над луком Это все химия. Ученые даже говорят, что пары, которые выделяет лук, — это химическое оружие против микробов и животных.
Когда мы разрезаем лук, то повреждаем клетки овоща, высвобождая фермент аллиназу. Он вступает в контакт с соединениями сульфеновых кислот, еще одним компонентом лука.