Израильская компания Redefine Meat увеличит экспорт мяса, напечатанного на 3D-принтере
nashe.orbita.co.ilСтартап, который в этом году привлек 170 миллионов долларов в рамках серии А финансирования, использует крупномасштабные принтеры для печати мяса в своей штаб-квартире в Реховоте к югу от Тель-Авива и на новом заводе в Нидерландах, надеясь сделать свою продукцию альтернативой традиционному мясу.Первоначальный ажиотаж вокруг растительных мясных альтернатив, которые считались лучшими для животных и окружающей среды, спал, поскольку инфляция и рецессия заставили некоторых потребителей вернуться к более дешевым продуктам из животного мяса, а нехватка персонала ударила по сетям быстрого питания - важному каналу продаж растительных котлет для бургеров, сообщает сайт ynetnews.com.Американская компания Beyond Meat снизила прогноз продаж, хотя пищевой гигант Nestle, менее подверженный влиянию ресторанов быстрого обслуживания, заявил, что интерес потребителей к его растительным мясным альтернативам по-прежнему высок.Компания Redefine Meat, которая производит свои продукты из таких ингредиентов, как соевые и гороховые белки, орехи, свекла, пищевые дрожжи и кокосовый жир, имеет амбициозные планы. "Наш продукт - это мясо, он обладает теми же свойствами, просто производится другим способом", - заявил соучредитель и генеральный директор компании Эшшар Бен-Шитрит, добавив, что в этом году производственные мощности достигнут более 15 тонн в день.С помощью Giraudi Meats компания поставит свои продукты в рестораны и мясные лавки во Франции в этом месяце, затем в Италии, Греции и Швеции в конце этого года, и еще в десятках стран в следующем году.По словам Бен-Шитрита, в настоящее время компания "Новое мясо" продается в Израиле, Великобритании, Нидерландах и Германии почти в 1000 ресторанов, которые платят около 40 долларов за килограмм.