Из какой кукурузы можно сделать попкорн
skuke.netВовсе не каждый сорт кукурузы будет пригоден для попкорна. Суть приготовления базируется на капле воды в каждом зернышке, которая содержит крахмал.Как только вода нагреется, она превратится в пар.
Под действием давления от температуры пар выделяется из стенок семян, вызывая небольшой взрыв.Для приготовления попкорна нужны сорта, содержащие минимальный процент крахмала, а жиров и протеинов должно быть, напротив, больше.