Химики выделили 17 ключевых компонентов аромата вина
vm.ruОснову уникального запаха и вкуса вина, отличающего его от других похожих спиртных напитков, составляет набор из 17 летучих молекул.
Его составили химики из Испании и Румынии, результаты замеров были опубликованы в журнале . — Концентрация этих веществ растет по мере выдержки вина, а также зависит от того, как именно выдерживался напиток.