Халлуми начали готовить по рецепту, утвержденному ЕС
vkcyprus.comПервая партия халлуми, произведенная в соответствии со спецификациями продукта с защищенным наименованием места происхождения, была произведена на молочном заводе в деревне Френарос.За процессом наблюдал министр сельского хозяйства Костас Кадис, который осмотрел помещения завода и узнал о каждом этапе производства традиционного кипрского сыра.Напомним, в начале этого года Еврокомиссия признала халлуми продуктом с защищенным наименованием места происхождения и утвердила его стандартную рецептуру.
Сыр, сделанный согласно принятым спецификациям, теперь будет иметь маркировку Protected Designation of Origin/Appellation d'Origine Protégée (PDO/AOP).