Грибки в сыре общаются с бактериями при помощи запахов
popmech.ruВсе сыры отличаются своим ароматом при созревании. Теперь исследователи выяснили, что этот аромат помогает бактериям и грибкам «общаться» друг с другом и даже влияет на численность микроорганизмов в сыре.
Разные сыры при созревании пахнут по‑разному. Это зависит от вида бактерий, которые используются в закваске, от процесса приготовления и условий созревания.
Мужчина сорвал большой куш благодаря любви к макаронам с сыром - Cursorinfo: главные новости Израиля